Knedle sa Šljivama Traditionnelles (Beignets Serbes aux Prunes) au Sucre Cannelle

Faites bouillir les pommes de terre pelées et coupées en quartiers dans une grande casserole d'eau salée à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez-les bien et écrasez-les soigneusement jusqu'à obtenir une purée sans grumeaux. Laissez refroidir pendant 10 minutes.

Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre, la farine, l'œuf et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. Ne mélangez pas trop.

Divisez la pâte en 8 portions égales. Aplatissez chaque portion en un disque d'environ 7 à 10 cm de diamètre. Placez une prune dénoyautée au centre de chaque disque.

Enveloppez délicatement la prune avec la pâte, en la scellant complètement pour former une boule lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de fissures pour que la prune ne s'échappe pas pendant la cuisson.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée à feu vif. Plongez délicatement les beignets dans l'eau bouillante, 3 à 4 à la fois, pour éviter de surcharger la casserole. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les beignets remontent à la surface et soient cuits.

Pendant que les beignets cuisent, mélangez le sucre granulé et la cannelle moulue dans un plat peu profond.

À l'aide d'une écumoire, retirez les beignets cuits de l'eau et égouttez-les brièvement. Roulez immédiatement chaque beignet chaud dans le mélange de sucre à la cannelle jusqu'à ce qu'il soit entièrement enrobé.

Arrosez les beignets chauds de beurre fondu avant de servir.