Knedle sa Šljivama: Dumplings Serbios de Ciruela con Azúcar y Canela

Hierve las patatas peladas y en cuartos en una olla grande con agua salada a fuego alto hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escúrrelas bien y machácalas a fondo hasta que no queden grumos. Deja enfriar por 10 minutos.

En un bol grande, combina las patatas machacadas, la harina, el huevo y la sal. Mezcla hasta formar una masa suave y maleable. No mezcles en exceso.

Divide la masa en 8 porciones iguales. Aplana cada porción en un disco de aproximadamente 7-10 cm (3-4 pulgadas) de diámetro. Coloca una ciruela sin hueso en el centro de cada disco.

Envuelve cuidadosamente la ciruela con la masa, sellándola completamente para formar una bola lisa. Asegúrate de que no haya grietas por donde la ciruela pueda salirse durante la cocción.

Lleva una olla grande con agua ligeramente salada a ebullición a fuego alto. Deja caer suavemente los dumplings en el agua hirviendo, de 3 a 4 a la vez, para evitar el hacinamiento. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que los dumplings floten a la superficie y estén cocidos por completo.

Mientras los dumplings se cocinan, combina el azúcar granulada y la canela molida en un plato poco profundo.

Con una espumadera, retira los dumplings cocidos del agua y escúrrelos brevemente. Inmediatamente, haz rodar cada dumpling caliente en la mezcla de azúcar y canela hasta que esté completamente cubierto.

Rocía los dumplings calientes con mantequilla derretida antes de servir.