Gnocchi di Prugne Serbi (Knedle sa Šljivama) con Zucchero e Cannella

Lessate le patate pelate e tagliate a quarti in una pentola capiente con acqua salata a fuoco vivo, finché non saranno molto tenere, circa 15-20 minuti. Scolatele bene e schiacciatele accuratamente fino a eliminare ogni grumo. Lasciate raffreddare per 10 minuti.

In una ciotola grande, unite le patate schiacciate, la farina, l'uovo e il sale. Mescolate fino a ottenere un impasto morbido e malleabile. Non lavorate troppo l'impasto.

Dividete l'impasto in 8 porzioni uguali. Appiattite ogni porzione a formare un disco di circa 7-10 cm di diametro. Ponete una prugna denocciolata al centro di ogni disco.

Avvolgete delicatamente l'impasto attorno alla prugna, sigillandolo completamente per formare una palla liscia. Assicuratevi che non ci siano crepe da cui la prugna possa fuoriuscire durante la cottura.

Portate a ebollizione vivace una pentola grande di acqua leggermente salata. Immergete delicatamente gli gnocchi nell'acqua bollente, 3-4 alla volta, per evitare di sovraffollare la pentola. Riducete il fuoco a medio-basso e lasciate sobbollire per 8-10 minuti, o finché gli gnocchi non affiorano in superficie e sono cotti.

Mentre gli gnocchi cuociono, unite lo zucchero semolato e la cannella in polvere in un piatto fondo.

Con una schiumarola, togliete gli gnocchi cotti dall'acqua e scolateli brevemente. Rotolate immediatamente ogni gnocco caldo nella miscela di zucchero e cannella fino a ricoprirlo completamente.

Prima di servire, irrorate gli gnocchi caldi con il burro fuso.