Štrudla Croate aux Cerises et Sauce Vanille

Préparez la garniture aux cerises : Dans un bol moyen, mélangez les cerises dénoyautées, 1/4 de tasse de sucre cristallisé et la fécule de maïs. Remuez bien pour enrober uniformément les cerises. Ajoutez 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille et mettez de côté.

Préparez les feuilles de phyllo : Étalez un torchon propre sur une surface plane. Déroulez délicatement la pâte phyllo. Badigeonnez une feuille de phyllo de beurre fondu, puis saupoudrez légèrement de chapelure. Répétez ce processus, en superposant 6 feuilles de pâte phyllo, en badigeonnant chacune de beurre et en saupoudrant de chapelure.

Assemblez la štrudla : Déposez la moitié de la garniture aux cerises le long d'un des longs bords de la pâte phyllo superposée, en laissant une bordure de 2,5 cm. Roulez délicatement la pâte phyllo fermement en un boudin à l'aide du torchon. Transférez la štrudla sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez l'opération avec les feuilles de phyllo restantes et la garniture aux cerises pour faire une deuxième štrudla.

Faites cuire les štrudlas : Badigeonnez le dessus des deux štrudlas avec le reste du beurre fondu. Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Préparez la sauce vanille : Pendant que les štrudlas cuisent, mélangez le lait, la crème épaisse, le reste de 1/4 de tasse de sucre cristallisé et 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud mais non bouillant.

Servez : Retirez les štrudlas du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes. Coupez chaque štrudla en 4 morceaux. Saupoudrez de sucre glace et servez chaud avec la sauce vanille.

Dégustez cette štrudla croate traditionnelle aux cerises, un mélange parfait de saveurs sucrées et acidulées.