Fritule Croates au Sucre Glace et Zeste de Citron
Ces délicieuses Fritule croates sont de petits beignets légers et aérés, traditionnellement dégustés pendant les fêtes. Parfumées au zeste de citron et subtilement rehaussées d'une touche de rhum, elles sont frites à la perfection jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, puis généreusement saupoudrées de sucre glace pour une gourmandise douce et acidulée.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, mélangez la farine tout usage, le sucre cristallisé, la levure chimique et le sel.
Dans un autre saladier de taille moyenne, fouettez ensemble le yaourt nature, le grand œuf, le zeste de citron et le rhum (si vous en utilisez).
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop; quelques grumeaux sont acceptables.
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte hollandaise à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F). Utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller la température.
À l'aide de deux cuillères, déposez délicatement de petites cuillerées de pâte dans l'huile chaude. Faites frire les fritule par lots pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées. Ne surchargez pas la casserole.
Retirez les fritule frites avec une écumoire et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Tant qu'elles sont encore chaudes, transférez les fritule sur un plat de service et saupoudrez-les généreusement de sucre glace. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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