Fritule Croatas con Azúcar Glass y Ralladura de Limón

En un bol grande, mezcle la harina de trigo todo uso, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal.

En un bol mediano aparte, bata el yogur natural, el huevo grande, la ralladura de limón y el ron (si lo usa).

Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle con una cuchara hasta que estén apenas combinados. No mezcle en exceso; algunos grumos están bien.

Caliente el aceite vegetal en una olla profunda o cacerola holandesa a fuego medio hasta que alcance los 175°C (350°F). Use un termómetro de cocina para controlar la temperatura.

Con la ayuda de dos cucharas, deje caer con cuidado pequeñas porciones de masa en el aceite caliente. Fría las fritule en tandas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y esponjosas. No sature la olla.

Retire las fritule fritas con una espumadera y colóquelas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Mientras aún estén tibias, transfiera las fritule a una fuente para servir y espolvoréelas generosamente con azúcar glass. Sirva de inmediato.