Soupe Harira Marocaine aux Pois Chiches et Lentilles
Cette copieuse soupe Harira marocaine est un plat savoureux et nourrissant, riche en protéines grâce aux pois chiches et aux lentilles. Traditionnellement servie pendant le Ramadan, elle constitue un dîner délicieux et réconfortant à tout moment de l'année.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez 1 grand oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 à 7 minutes.
Incorporez 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de curcuma moulu, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (si utilisé). Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Ajoutez 1 boîte de tomates concassées non égouttées, 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés, 1/2 tasse de lentilles rincées et 6 tasses de bouillon de légumes dans la marmite. Portez le mélange à ébullition.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Remuez occasionnellement pour éviter que le fond n'attache.
Incorporez 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, 1/4 tasse de persil frais haché, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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