Sopa Harira Marroquí con Garbanzos y Lentejas
Esta reconfortante sopa Harira marroquí es un plato lleno de sabor y muy nutritivo, repleto de proteínas gracias a los garbanzos y las lentejas. Aunque tradicionalmente se disfruta durante el Ramadán, es una cena deliciosa y reconfortante para cualquier época del año.
Vamos a cocinar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega 1 cebolla grande picada y cocina hasta que se ablande, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cúrcuma molida, 1/2 cucharadita de jengibre molido y 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena (si la usas). Cocina por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Añade a la olla 1 lata de tomates troceados sin escurrir, 1 lata de garbanzos enjuagados y escurridos, 1/2 taza de lentejas enjuagadas y 6 tazas de caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Incorpora 1/4 de taza de cilantro fresco picado, 1/4 de taza de perejil fresco picado, 1 cucharada de zumo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se integren.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Sirve caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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