Soupe Goulash Slovaque Authentique au Bœuf et Pommes de Terre (Gulášová Polievka)
Découvrez les saveurs réconfortantes de l'Europe Centrale avec notre recette authentique de soupe goulash slovaque. Cette Gulášová Polievka, riche en bœuf tendre, en pommes de terre consistantes et en un bouillon profondément aromatique infusé au paprika, est le plat idéal pour réchauffer vos soirées fraîches.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-vif. Faites dorer les 1,5 livres de cubes de bœuf par petites quantités, en veillant à ne pas surcharger la cocotte. Retirez le bœuf doré et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez les 2 oignons jaunes finement hachés dans la cocotte et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez les 3 gousses d'ail hachées et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Incorporez 3 cuillères à soupe de paprika doux et 1 cuillère à café de graines de carvi. Faites cuire 1 minute en remuant constamment pour torréfier les épices. Veillez à ne pas brûler le paprika.
Remettez le bœuf doré dans la cocotte. Versez 6 tasses de bouillon de bœuf et ajoutez la 1 boîte de tomates concassées non égouttées. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 90 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
Ajoutez les 1,5 livres de pommes de terre pelées et coupées en cubes dans la cocotte. Continuez à mijoter, à découvert, pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Assaisonnez la soupe avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir, en ajustant au goût. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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