Soupe consistante azerbaïdjanaise de lentilles et riz aux herbes fraîches
Cette réconfortante soupe azerbaïdjanaise de lentilles et de riz, traditionnellement appelée Mercimek Corbasi, offre un délicieux mélange de lentilles corail, de riz tendre et d'herbes fraîches éclatantes. C'est un plat nourrissant et savoureux, parfait pour un repas satisfaisant à tout moment de la semaine.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Ajoutez l'ail haché dans la marmite et faites cuire 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporez les lentilles corail rincées et le riz long grain rincé. Versez 6 tasses de bouillon de légumes, puis portez le mélange à ébullition à feu vif.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient tendres.
Incorporez l'aneth frais haché, la menthe fraîche hachée, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Laissez cuire encore 2 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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