Sopa Azerbaiyana de Lentejas y Arroz con Hierbas (Mercimek Corbasi)
Esta reconfortante y sabrosa sopa azerbaiyana de lentejas y arroz, conocida como Mercimek Corbasi, es un plato sustancioso. Combina lentejas rojas, arroz y hierbas frescas para una comida nutritiva, ideal para cualquier noche.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté suave y translúcida.
Añade el ajo picado a la olla y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Incorpora las lentejas rojas y el arroz de grano largo enjuagados. Vierte 6 tazas de caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas y el arroz estén tiernos.
Añade el eneldo fresco picado, la menta fresca picada, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Cocina por 2 minutos adicionales para que los sabores se integren.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Sirve caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.