Sorbet Bissap (Hibiscus) Sénégalais Éclatant à la Menthe Fraîche
Laissez-vous transporter par la fraîcheur de l'Afrique de l'Ouest avec ce sorbet Bissap (hibiscus) sénégalais. Infusé de menthe fraîche, c'est un dessert acidulé et rafraîchissant, parfait pour nettoyer le palais ou comme délice léger et vivifiant par temps chaud.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, combinez les fleurs d'hibiscus séchées et les 4 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Retirez la casserole du feu et incorporez le sucre granulé jusqu'à dissolution complète. Laissez le mélange refroidir entièrement à température ambiante.
Filtrez le mélange d'hibiscus à travers une passoire fine dans un bol, en pressant les solides pour extraire le maximum de liquide. Jetez les fleurs d'hibiscus.
Ajoutez le jus de citron vert frais et les feuilles de menthe fraîche au liquide d'hibiscus filtré. Mixez le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant ou transférez-le dans un blender classique et mixez jusqu'à ce que la menthe soit finement incorporée et que le liquide soit lisse.
Versez le mélange mixé dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant, généralement 20 à 30 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de crème glacée molle.
Transférez le sorbet dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 2 à 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme, avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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