Sorbet de Hibisco Senegalés con Menta Fresca

Combina las flores de hibisco secas y las 4 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Retira la cacerola del fuego y añade el azúcar granulada, revolviendo hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar la mezcla completamente a temperatura ambiente.

Cuela la mezcla de hibisco a través de un colador de malla fina en un bol, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Desecha las flores de hibisco.

Agrega el jugo de lima fresco y las hojas de menta fresca al líquido de hibisco colado. Mezcla la preparación con una batidora de inmersión o transfiérela a una licuadora y bate hasta que la menta esté finamente incorporada y el líquido esté suave.

Vierte la mezcla batida en una máquina para hacer helados y bate según las instrucciones del fabricante, generalmente de 20 a 30 minutos, hasta que alcance una consistencia de helado suave.

Transfiere el sorbete a un recipiente hermético y congela durante al menos 2-4 horas, o hasta que esté firme, antes de servir.