Sandwich Bistek Tagalog Philippin
Ce sandwich Bistek Tagalog philippin réinvente le plat classique de steak de bœuf savoureux en un déjeuner délicieux et facile à emporter. Du bœuf tendre et mariné est niché dans un pain grillé avec des oignons caramélisés, offrant une explosion de saveurs acidulées et umami à chaque bouchée.
Cuisinons.
Dans un bol, mélangez le faux-filet de bœuf finement tranché, la sauce soja, le jus de calamansi (ou de citron) et le poivre noir. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, faites dorer le bœuf mariné par lots pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Ne surchargez pas la poêle. Retirez le bœuf saisi et réservez.
Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans la même poêle. Réduisez le feu à moyen et ajoutez les oignons jaunes tranchés. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et caramélisés.
Remettez le bœuf saisi dans la poêle avec les oignons caramélisés. Versez le reste de la marinade et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, permettant à la sauce de réduire légèrement et d'enrober le bœuf et les oignons.
Faites légèrement griller les petits pains. Répartissez le mélange de bistek uniformément entre les pains grillés et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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