Salade Thaïlandaise Épicée aux Fruits de Mer et Vermicelles (Yum Talay)
Découvrez la vibrante Salade Thaïlandaise Épicée aux Fruits de Mer et Vermicelles, ou Yum Talay, un plat rafraîchissant et piquant. Elle regorge de fruits de mer frais, de vermicelles de verre moelleux et d'une vinaigrette acidulée au citron vert et au piment. C'est un équilibre parfait de saveurs sucrées, aigres, salées et épicées, en faisant une option de dîner des plus excitantes.
Cuisinons.
Faites tremper les vermicelles de verre dans de l'eau chaude pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Égouttez-les soigneusement et réservez.
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les crevettes et les calmars, et faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes, juste le temps qu'ils soient cuits. Ne les faites pas trop cuire. Égouttez-les immédiatement et transférez-les dans un bain de glace pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les à nouveau.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la sauce de poisson, le jus de lime frais, le sucre de palme, l'ail haché et les piments thaïlandais coupés en rondelles jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ceci constitue votre vinaigrette.
Ajoutez les vermicelles de verre égouttés, les crevettes et calmars cuits, les tomates cerises coupées en deux et l'oignon rouge finement émincé dans le bol contenant la vinaigrette.
Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les combiner, en vous assurant que les fruits de mer et les vermicelles sont uniformément enrobés de la vinaigrette épicée.
Incorporez la coriandre fraîche hachée juste avant de servir. Servez immédiatement pour profiter au mieux de la saveur et de la texture.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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