Ensalada Tailandesa Picante de Mariscos y Fideos de Cristal (Yum Talay)
Esta vibrante Ensalada Tailandesa Picante de Mariscos y Fideos de Cristal, conocida como Yum Talay, es un plato refrescante y ardiente, repleto de mariscos frescos, fideos de cristal masticables y un aderezo cítrico de lima y chile. Ofrece un equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos, salados y picantes, convirtiéndola en una emocionante opción para la cena.
Vamos a cocinar.
Remoje los fideos de cristal en agua caliente durante 5 minutos, o hasta que estén blandos. Escurra bien y reserve.
Lleve una olla de agua a ebullición. Añada los camarones y el calamar, cocinando durante 1-2 minutos hasta que estén apenas cocidos. No los cocine en exceso. Escurra inmediatamente y transfiera a un baño de hielo para detener la cocción, luego escurra de nuevo.
En un bol grande, bata la salsa de pescado, el jugo de lima fresco, el azúcar de palma, el ajo picado y los chiles tailandeses rebanados hasta que el azúcar se disuelva. Este será su aderezo.
Añada los fideos de cristal escurridos, los camarones cocidos, el calamar, los tomates cherry partidos por la mitad y la cebolla roja finamente rebanada al bol con el aderezo.
Mezcle suavemente todos los ingredientes para combinarlos, asegurándose de que los mariscos y los fideos estén uniformemente cubiertos con el aderezo picante.
Incorpore el cilantro fresco picado justo antes de servir. Sirva inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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