Salade Péruvienne de Poulet et Quinoa (Ensalada de Pollo y Quinua)
Cette salade vibrante d'inspiration péruvienne, à base de poulet et de quinoa, regorge de saveurs et de textures fraîches. C'est une option de déjeuner légère mais satisfaisante, facile à préparer et parfaite pour la préparation de repas à l'avance.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, combinez le quinoa rincé et le bouillon de poulet. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le quinoa soit moelleux.
Retirez le quinoa du feu et laissez-le reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrenez-le à la fourchette et transférez-le dans un grand bol pour le laisser refroidir complètement.
Une fois le quinoa refroidi, ajoutez le poulet effiloché, les grains de maïs et l'oignon rouge coupé en dés dans le bol.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de lime, l'huile d'olive, la pâte d'aji amarillo (si utilisée), le sel et le poivre noir pour créer la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur le mélange de quinoa et mélangez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients. Incorporez la coriandre fraîche.
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Savourez votre Salade Péruvienne de Poulet et Quinoa !
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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