Poêlée de Poulet et Pommes de Terre Péruvienne (Aji Amarillo)
Cette poêlée vibrante d'inspiration péruvienne met en vedette un poulet tendre et des pommes de terre enrobés d'une sauce crémeuse et légèrement épicée à l'aji amarillo. C'est un déjeuner rapide et satisfaisant qui apporte les saveurs du Pérou à votre table.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Assaisonnez les morceaux de poulet avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Ajoutez le poulet dans la poêle chaude et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon jaune haché dans la même poêle et faites-le cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporez les pommes de terre coupées en dés et faites-les cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
Ajoutez la pâte d'aji amarillo et le bouillon de poulet dans la poêle, en mélangeant bien. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Remettez le poulet cuit dans la poêle. Incorporez la crème épaisse et faites cuire pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que le poulet soit bien chaud.
Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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