Sartén de Pollo y Patatas Peruanas con Ají Amarillo
Esta vibrante sartén de inspiración peruana presenta pollo tierno y patatas bañadas en una cremosa salsa de ají amarillo, con un toque ligeramente picante. Es un almuerzo rápido y satisfactorio que trae los auténticos sabores de Perú a tu mesa.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sazona los trozos de pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Agrega el pollo a la sartén caliente y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Añade la cebolla amarilla picada a la misma sartén y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora las patatas cortadas en cubos y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega la pasta de ají amarillo y el caldo de pollo a la sartén, mezclando bien. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 8-10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Regresa el pollo cocido a la sartén. Incorpora la crema de leche y cocina durante 2 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y el pollo esté bien caliente.
Sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.