Padella Peruviana di Pollo e Patate all'Aji Amarillo
Questa vivace padella di ispirazione peruviana presenta tenero pollo e patate avvolti in una salsa cremosa e leggermente piccante all'aji amarillo. È un pranzo veloce e soddisfacente che porta i sapori del Perù sulla vostra tavola.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Condite i pezzi di pollo con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Aggiungete il pollo nella padella calda e cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà dorato su tutti i lati. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla gialla tritata nella stessa padella e cuocete a fuoco medio per 3-4 minuti finché non sarà ammorbidita. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto in più finché non sarà fragrante.
Unite le patate a cubetti e cuocete per 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché non inizieranno ad ammorbidirsi.
Aggiungete la pasta di aji amarillo e il brodo di pollo nella padella, mescolando per amalgamare. Portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco al minimo, coprite e cuocete per 8-10 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
Rimettete il pollo cotto nella padella. Incorporate la panna fresca e cuocete per 2 minuti, o finché la salsa non si sarà leggermente addensata e il pollo non sarà ben caldo.
Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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