Saltado de Pollo: Pollo e Verdure Saltati alla Peruviana
Questo vivace saltato di pollo, ispirato alla cucina peruviana, unisce la tenerezza del pollo a verdure croccanti, il tutto avvolto in una salsa saporita. È un'opzione veloce e gustosa per il pranzo, che porta i sapori del Perù direttamente sulla vostra tavola.
Cuciniamo.
Tagliate le cosce di pollo a striscioline da 1 pollice. In una piccola ciotola, sbattete insieme la salsa di soia, l'aceto di vino rosso e il cumino.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o un wok a fuoco medio-alto.
Aggiungete le striscioline di pollo nella padella calda e cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno dorate e cotte. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla rossa affettata e il peperone nella stessa padella. Saltate per 3-4 minuti finché le verdure non saranno leggermente tenere e croccanti.
Unite l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto in più, finché non sarà fragrante.
Rimettete il pollo cotto nella padella. Versate la miscela di salsa di soia sul pollo e le verdure, mescolando per ricoprire uniformemente.
Cuocete per 1-2 minuti, lasciando che la salsa si addensi leggermente. Togliete dal fuoco.
Guarnite con coriandolo fresco tritato e servite immediatamente, idealmente con riso o quinoa.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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