Insalata Peruviana di Pollo e Quinoa (Ensalada de Pollo y Quinua)
Questa vivace insalata di pollo e quinoa, ispirata alla cucina peruviana, è un trionfo di sapori e consistenze fresche. È un'opzione leggera ma appagante per il pranzo, facile da preparare e perfetta per la pianificazione dei pasti settimanali.
Cuciniamo.
Unite la quinoa sciacquata e il brodo di pollo in una casseruola media. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti, o finché tutto il liquido non sarà assorbito e la quinoa risulterà soffice.
Togliete la quinoa dal fuoco e lasciatela riposare, coperta, per 5 minuti. Sgranatela con una forchetta e trasferitela in una ciotola grande per farla raffreddare completamente.
Una volta che la quinoa è fredda, aggiungete il pollo sfilacciato, i chicchi di mais e la cipolla rossa tritata nella ciotola.
In una piccola ciotola, sbattete insieme il succo di lime, l'olio d'oliva, la pasta di aji amarillo (se la usate), il sale e il pepe nero per creare il condimento.
Versate il condimento sul composto di quinoa e mescolate delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Incorporate il coriandolo fresco.
Servite immediatamente o lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino. Gustate la vostra Insalata Peruviana di Pollo e Quinoa!
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.