Sauté de Poulet et Légumes Péruvien (Saltado de Pollo)
Ce sauté vibrant d'inspiration péruvienne met en vedette du poulet tendre et des légumes croquants, le tout enrobé d'une sauce savoureuse. C'est une option de déjeuner rapide et pleine de saveurs qui apporte le goût du Pérou à votre table.
Cuisinons.
Coupez les cuisses de poulet en lanières de 2,5 cm. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de vin rouge et le cumin.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Ajoutez les lanières de poulet dans la poêle chaude et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon rouge tranché et le poivron dans la même poêle. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Remettez le poulet cuit dans la poêle. Versez le mélange de sauce soja sur le poulet et les légumes, en mélangeant pour bien enrober.
Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en laissant la sauce épaissir légèrement. Retirez du feu.
Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez immédiatement, idéalement avec du riz ou du quinoa.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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