Salade de Lentilles et Boulgour Façon Mujadara (Moyen-Orient)
Cette salade rafraîchissante et consistante de lentilles et boulgour, inspirée de la Mujadara classique du Moyen-Orient, est parfaite pour un déjeuner nourrissant. Elle associe des lentilles terreuses, du boulgour moelleux et des légumes frais à une vinaigrette citronnée et mentholée pleine de vivacité.
Cuisinons.
Combinez les lentilles rincées et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais conservent leur forme. Égouttez tout excès d'eau et réservez pour refroidir.
Pendant que les lentilles cuisent, placez le boulgour rincé dans un bol résistant à la chaleur. Portez 1 tasse d'eau à ébullition, puis versez-la sur le boulgour. Couvrez le bol et laissez reposer pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé l'eau et soit tendre. Égrenez à la fourchette et réservez pour refroidir.
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, le boulgour, l'oignon rouge coupé en dés, le concombre coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux, le persil haché et la menthe hachée.
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin moulu, le sel et le poivre noir pour créer la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur le mélange de lentilles et de boulgour. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et enrobés de vinaigrette. Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.