Salade de Concombres Chinoise Rapide à l'Ail et à l'Huile Pimentée
Cette salade de concombres chinoise, fraîche et légère, est parfaite comme déjeuner rapide ou accompagnement. Elle se compose de concombres croquants assaisonnés d'une vinaigrette savoureuse, épicée et acidulée. Sa préparation est rapide et ne nécessite que très peu de cuisson, idéale pour les journées chargées.
Cuisinons.
Lavez soigneusement les concombres. Vous pouvez les peler partiellement ou laisser la peau pour plus de croquant et de nutriments. À l'aide du plat d'un couteau de chef, écrasez délicatement chaque concombre jusqu'à ce qu'il se fende, puis coupez-les en morceaux irréguliers de la taille d'une bouchée.
Déposez les morceaux de concombre écrasés dans un bol moyen. Saupoudrez de 0,25 cuillère à café de sel et laissez reposer 5 minutes pour qu'ils libèrent l'excès d'eau. Cela aide à maintenir la salade croquante.
Pendant que les concombres reposent, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'ail haché, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, l'huile pimentée et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Après 5 minutes, égouttez l'eau accumulée des concombres. Vous pouvez les presser délicatement avec vos mains ou les tamponner avec une serviette en papier pour éliminer davantage d'humidité.
Versez la vinaigrette préparée sur les concombres. Mélangez le tout jusqu'à ce que les concombres soient uniformément enrobés.
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 10 à 15 minutes pour une salade plus fraîche et rafraîchissante. Garnissez de graines de sésame grillées si désiré.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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