Riz Cassé Vietnamien au Porc Grillé et Œuf Frit (Cơm Tấm Sườn Nướng)
Le Cơm Tấm Sườn Nướng est un petit-déjeuner vietnamien emblématique, composé de riz cassé parfumé, de porc grillé tendre et d'un œuf frit à la perfection. Ce plat copieux et savoureux est un incontournable de la cuisine vietnamienne, offrant une délicieuse combinaison de textures et de goûts.
Cuisinons.
Rincez soigneusement 1 tasse de riz cassé sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage, généralement avec un rapport riz/eau de 1:1, puis réservez.
Dans un bol, mélangez les steaks d'épaule de porc, l'ail haché, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.
Faites chauffer une poêle à griller ou un barbecue extérieur à feu moyen-vif. Faites griller le porc mariné pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et bien doré.
Pendant que le porc grille, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Cassez 2 grands œufs dans la poêle et faites-les frire au plat ou selon votre préférence, environ 2 à 3 minutes pour un jaune coulant.
Pour assembler, répartissez le riz cassé cuit entre deux assiettes. Garnissez chaque portion d'un steak de porc grillé et d'un œuf frit. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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