Qofte me Patate (Boulettes de Viande Albanaises aux Pommes de Terre)

Préchauffez le four à 190°C (375°F). Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, le persil, le sel, le poivre et l'ail haché. Mélangez juste assez pour combiner, sans trop travailler la viande.

Formez la préparation en 12 à 16 petites boulettes, d'environ 3,8 cm de diamètre.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four ou une cocotte hollandaise à feu moyen-élevé. Faites dorer les boulettes de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes, en plusieurs fois si nécessaire. Retirez les boulettes et réservez-les.

Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.

Versez les tomates concassées et portez à frémissement. Remettez les boulettes de viande dorées dans la poêle, en les nichant parmi les pommes de terre et la sauce.

Couvrez la poêle et faites cuire au four pendant 30 minutes dans le four préchauffé.

Découvrez et continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.