Qofte me Patate (Polpette Albanesi con Patate)

Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). In una ciotola capiente, unite la carne macinata di manzo, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo, il sale, il pepe e l'aglio tritato. Mescolate bene fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto.

Formate l'impasto in 12-16 piccole polpette, di circa 3,8 cm di diametro.

Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande adatta al forno o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Rosolate le polpette su tutti i lati per 5-7 minuti, procedendo a più riprese se necessario. Togliete le polpette e mettetele da parte.

Aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva nella padella. Unite le patate a cubetti e fatele saltare per 5 minuti, fino a quando non saranno leggermente ammorbidite.

Versate i pomodori pelati a pezzi e portate a ebollizione. Rimettete le polpette rosolate nella padella, sistemandole tra le patate e la salsa.

Coprite la padella e infornate per 30 minuti nel forno preriscaldato.

Scoprite e continuate a cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando le patate non saranno tenere e la salsa si sarà leggermente addensata.