Fërgesë Albanaise aux Poivrons et Feta
Cette Fërgesë albanaise est un plat végétarien généreux et plein de saveurs, idéal pour un déjeuner consistant. Elle marie à merveille des poivrons rôtis, des tomates juteuses et de la feta crémeuse pour un repas réconfortant et riche en goût.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Incorporez l'ail haché et les poivrons coupés en dés dans la poêle. Laissez cuire encore 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore légèrement croquants.
Ajoutez les tomates concassées non égouttées, le paprika fumé, les flocons de piment rouge (si vous en utilisez), le sel et le poivre noir. Portez le mélange à frémissement.
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
Retirez la poêle du feu. Incorporez délicatement la feta émiettée jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée. Ne mélangez pas trop, la feta doit rester en morceaux.
Garnissez de persil frais haché et servez chaud, éventuellement avec du pain croustillant pour tremper.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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