Pudding Japonais au Matcha et Haricots Rouges Sucrés
Ce pudding crémeux au matcha, d'inspiration japonaise, offre un équilibre délicat entre l'amertume terreuse du thé vert et la douceur des haricots rouges. C'est un dessert simple mais élégant, rapide à préparer, parfait pour une petite douceur légère.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, fouettez 1/4 de tasse de lait avec la fécule de maïs et la poudre de matcha jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Ajoutez le reste du lait (1 3/4 tasses) et le sucre cristallisé dans la casserole. Fouettez bien pour mélanger.
Placez la casserole sur feu moyen et faites cuire, en remuant constamment avec un fouet ou une spatule, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'un pudding. Il doit napper le dos d'une cuillère.
Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille.
Répartissez le pudding de manière égale dans quatre petits ramequins ou coupelles de service.
Déposez environ 2 cuillères à soupe de haricots rouges sucrés sur le dessus de chaque pudding. Servez tiède ou frais.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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