Panna Cotta Japonaise au Yuzu
Cette panna cotta japonaise au yuzu est une création rafraîchissante qui marie à merveille la texture onctueuse d'un dessert crémeux avec la saveur vive et acidulée du yuzu. C'est une douceur à la fois simple et raffinée, idéale pour toutes les occasions, apportant une touche légère et zestée à la fin de votre repas.
Cuisinons.
Dans un petit bol, saupoudrez 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre sur 2 cuillères à soupe d'eau froide. Laissez reposer 5 minutes pour qu'elle gonfle.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez 1 tasse de crème épaisse, 1/2 tasse de lait entier et 1/4 tasse de sucre cristallisé. Faites chauffer à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud mais sans bouillir, environ 3 à 4 minutes.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine gonflée au mélange de crème chaude et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, environ 1 minute.
Incorporez 2 cuillères à soupe de jus de yuzu et 1/2 cuillère à café de zeste de yuzu au mélange.
Répartissez le mélange de panna cotta de manière égale dans 4 petits ramequins ou verres à dessert.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise et ferme au toucher.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.