Bouchées de Mochi Japonais au Matcha
Ces délicieuses bouchées de mochi japonais au matcha sont à la fois moelleuses, subtilement sucrées et imprégnées de la saveur terreuse du thé vert matcha. Elles constituent un dessert léger ou une collation parfaite, offrant une texture unique et une couleur éclatante.
Cuisinons.
Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez la farine de riz gluant, le sucre cristallisé et la poudre de matcha jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez progressivement l'eau aux ingrédients secs en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Couvrez le bol sans serrer avec du film plastique, en laissant une petite ouverture pour que la vapeur puisse s'échapper. Faites chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes.
Retirez délicatement le bol, mélangez la préparation avec une spatule humidifiée, puis recouvrez. Faites chauffer au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le mochi soit translucide et collant.
Saupoudrez généreusement une surface de travail propre avec de la fécule de maïs. Transférez délicatement la pâte de mochi chaude sur la fécule de maïs.
À l'aide d'une spatule ou d'un couteau saupoudré de fécule de maïs, coupez le mochi en morceaux d'environ 2,5 cm (1 pouce).
Enrobez délicatement les bouchées de mochi dans la fécule de maïs pour éviter qu'elles ne collent. Servez immédiatement ou une fois refroidies.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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