Pudding Coréen au Sésame Noir et au Miel
Ce pudding coréen crémeux et délicatement sucré, à base de sésame noir et de miel, est un dessert exquis. Il offre une saveur de noisette unique et une texture incroyablement douce. C'est une douceur simple mais raffinée, parfaite pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Dans un mixeur, combinez les graines de sésame noir grillées et 1 tasse de lait. Mixez jusqu'à obtenir une consistance très lisse, environ 2 à 3 minutes. Filtrez le mélange à travers une passoire fine dans une casserole moyenne, en pressant bien les solides pour extraire le maximum de liquide. Jetez les solides.
Ajoutez le reste de la tasse de lait, le miel et le sel dans la casserole contenant le lait de sésame noir filtré. Fouettez pour bien mélanger.
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et l'eau froide au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen. Portez le mélange à frémissement doux, en remuant occasionnellement. Une fois que le mélange frémit, versez lentement la préparation à base de fécule de maïs tout en fouettant continuellement.
Continuez à cuire et à fouetter constamment pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding épaississe et nappe le dos d'une cuillère. Il doit être épais mais encore versable.
Retirez la casserole du feu. Versez le pudding dans quatre ramequins ou plats de service individuels.
Laissez les puddings refroidir à température ambiante, puis couvrez-les de film alimentaire et réfrigérez-les pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien froids et pris.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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