Beignets Coréens de Patate Douce au Miel

Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 2,5 cm. Faites cuire les cubes de patate douce à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 10 à 12 minutes.

Transférez les patates douces cuites à la vapeur dans un grand bol et écrasez-les soigneusement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel, la farine tout usage, la cannelle et le sel aux patates douces écrasées. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte molle.

Divisez la pâte en 8 portions égales et aplatissez délicatement chaque portion en un disque d'environ 1,2 cm d'épaisseur.

Faites chauffer 1/2 tasse d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Placez délicatement les disques de patate douce dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.

Faites frire les beignets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter qu'ils ne brûlent.

Retirez les beignets de la poêle et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servez chaud, arrosé d'un filet de miel supplémentaire si désiré.