Pudín Coreano de Sésamo Negro y Miel
Este pudín coreano de sésamo negro y miel, cremoso y sutilmente dulce, es un postre delicioso que ofrece un sabor a nuez único y una textura suave. Es un capricho sencillo pero elegante, perfecto para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
En una licuadora, combina las semillas de sésamo negro tostadas y 1 taza de leche. Licúa hasta que quede muy suave, aproximadamente 2-3 minutos. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en una cacerola mediana, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Desecha los sólidos.
Añade la taza restante de leche, la miel y la sal a la cacerola con la leche de sésamo negro colada. Bate para combinar.
En un bol pequeño, bate la maicena y el agua fría hasta que no queden grumos.
Coloca la cacerola a fuego medio. Lleva la mezcla a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente. Una vez que hierva, vierte lentamente la mezcla de maicena mientras bates continuamente.
Continúa cocinando y batiendo constantemente durante 2-3 minutos, o hasta que el pudín espese hasta una consistencia que cubra la parte posterior de una cuchara. Debe ser espeso pero aún vertible.
Retira la cacerola del fuego. Vierte el pudín en cuatro recipientes individuales o ramequines.
Deja enfriar los pudines a temperatura ambiente, luego cúbrelos con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que estén completamente fríos y cuajados.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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