Poulet Toscan Crémeux aux Tomates Séchées et Épinards

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Assaisonnez les morceaux de poulet avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Ajoutez le poulet dans la poêle chaude et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Ajoutez l'oignon haché dans la même poêle et faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Versez 1/2 tasse de bouillon de poulet et grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson. Incorporez 1/2 tasse de crème épaisse et les tomates séchées hachées. Portez la sauce à un léger frémissement.

Remettez le poulet cuit dans la poêle. Ajoutez 3 tasses d'épinards frais et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les épinards soient flétris.

Incorporez 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit bien homogène. Servez immédiatement.