Pollo Cremoso a la Toscana con Tomates Secos y Espinacas
Esta receta de pollo cremoso a la toscana presenta tiernas pechugas de pollo cocinadas a fuego lento en una rica salsa con tomates secos y espinacas frescas. Es una cena de inspiración italiana, llena de sabor y muy satisfactoria, que se prepara rápidamente.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sazona los trozos de pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Añade el pollo a la sartén caliente y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorado por todos lados y cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Añade la cebolla picada a la misma sartén y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que se ablande. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Vierte 1/2 taza de caldo de pollo y raspa cualquier residuo dorado del fondo de la sartén. Incorpora 1/2 taza de crema espesa y los tomates secos picados. Lleva la salsa a un suave hervor.
Regresa el pollo cocido a la sartén. Añade 3 tazas de espinacas frescas y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se marchiten.
Incorpora 1/4 de taza de queso parmesano rallado hasta que se derrita y la salsa esté bien integrada. Sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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