Pasta Cremosa con Salchicha y Pimientos

Pon a hervir una olla grande con agua salada para la pasta. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, luego escúrrela y resérvala.

Mientras se cocina la pasta, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega la salchicha italiana, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa.

Añade la cebolla picada y los pimientos en rodajas a la sartén con la salchicha. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, unos 5-7 minutos.

Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.

Vierte los tomates triturados, la sal y la pimienta negra. Lleva la salsa a ebullición suave, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Incorpora la crema espesa y 1/2 taza de queso parmesano rallado hasta que estén bien combinados y calientes, aproximadamente 2 minutos.

Agrega la pasta cocida y escurrida a la sartén, mezclando para que se cubra uniformemente con la salsa cremosa. Sirve inmediatamente, adornado con queso parmesano extra si lo deseas.