Pasta Cremosa con Tomates Secos y Espinacas
Este plato de pasta rápido y sencillo, de inspiración italiana, presenta una salsa rica y cremosa con tomates secos y espinacas frescas. Es la cena perfecta para cualquier noche de la semana, lista en menos de 30 minutos.
Vamos a cocinar.
Cocina los fettuccine siguiendo las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Mientras la pasta se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y los tomates secos, cocinando durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Vierte 1/2 taza de nata espesa y lleva a un hervor suave. Incorpora 1/4 de taza de queso parmesano rallado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, cocinando durante 1 minuto hasta que el queso se derrita y la salsa espese ligeramente.
Añade las espinacas frescas a la sartén, removiendo hasta que se marchiten, lo que debería tomar unos 2-3 minutos.
Incorpora los fettuccine escurridos a la sartén con la salsa. Mezcla bien para cubrir, añadiendo una o dos cucharadas del agua de cocción de la pasta reservada si la salsa está demasiado espesa. Sirve de inmediato con queso parmesano rallado extra si lo deseas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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