Pasta Cremosa de Pollo y Alcachofas al Limón
Este delicioso plato de pasta, con inspiración italiana, combina tiernas piezas de pollo, el toque vibrante de los corazones de alcachofa y una salsa cremosa de limón que lo envuelve todo. Es la cena familiar perfecta, fácil de preparar y lista en poco tiempo para cualquier noche de la semana.
Vamos a cocinar.
Cocina el fettuccine siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre, reservando 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, y luego reserva.
Mientras la pasta se cocina, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo, sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra, y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y bien cocidos.
Añade el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante. Incorpora los corazones de alcachofa escurridos y cortados en cuartos.
Vierte 1/2 taza de caldo de pollo y lleva a ebullición suave, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo.
Incorpora 1/2 taza de crema espesa y 2 cucharadas de jugo de limón fresco. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que espese ligeramente.
Agrega el fettuccine cocido y 1/4 taza de queso parmesano rallado a la sartén. Mezcla todo hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, añade un chorrito del agua de cocción de la pasta reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sirve inmediatamente, adornado con queso parmesano rallado adicional si lo deseas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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