Pasta Cremosa con Salsiccia e Peperoni

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata per la pasta. Cuocete la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà al dente, quindi scolatela e mettetela da parte.

Mentre la pasta cuoce, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia italiana, sminuzzandola con un cucchiaio, e cuocete fino a doratura, per circa 5-7 minuti. Scolate il grasso in eccesso.

Aggiungete la cipolla tritata e i peperoni affettati nella padella con la salsiccia. Cuocete, mescolando occasionalmente, finché le verdure non si saranno ammorbidite, per circa 5-7 minuti.

Unite l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.

Versate i pomodori pelati a pezzi, il sale e il pepe nero. Portate la salsa a ebollizione, quindi riducete la fiamma a medio-bassa, coprite e cuocete per 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

Incorporare la panna fresca e 1/2 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato, mescolando bene e scaldando per circa 2 minuti.

Aggiungete la pasta cotta e scolata nella padella, mescolando per ricoprirla uniformemente con la salsa cremosa. Servite immediatamente, guarnendo con Parmigiano Reggiano extra se desiderato.