Pâtes Crémeuses aux Saucisses et Poivrons

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les pâtes. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les et réservez.

Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse italienne, en la brisant avec une cuillère, et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.

Ajoutez l'oignon haché et les poivrons coupés en lanières dans la poêle avec la saucisse. Faites cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 5 à 7 minutes.

Incorporez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Versez les tomates concassées, le sel et le poivre noir. Portez la sauce à frémissement, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Incorporez la crème épaisse et 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et chaud, environ 2 minutes.

Ajoutez les pâtes cuites et égouttées dans la poêle, en mélangeant pour bien les enrober de sauce crémeuse. Servez immédiatement, garni de fromage Parmesan supplémentaire si désiré.