Pasta Cremosa alla Toscana con Salsiccia e Cavolo Nero
Questa pasta cremosa alla toscana con salsiccia e cavolo nero è un piatto unico sostanzioso e ricco di sapore, ideale per una cena infrasettimanale. Unisce la sapidità della salsiccia italiana al cavolo nero tenero e ai pomodori secchi, il tutto avvolto in una salsa ricca e vellutata.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia italiana (senza budello) e cuocete, sminuzzandola con un cucchiaio, finché non sarà dorata e cotta, circa 5-7 minuti. Scolate il grasso in eccesso.
Aggiungete la cipolla gialla tritata nella padella e cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 3-4 minuti. Incorporate l'aglio tritato e i pomodori secchi tritati, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete il cavolo nero tritato nella padella. Cuocete, mescolando occasionalmente, finché il cavolo non sarà appassito, circa 3-5 minuti.
Versate la panna fresca e portate a un leggero sobbollire. Riducete la fiamma al minimo e incorporate 1/2 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato finché non sarà fuso e la salsa si sarà leggermente addensata.
Aggiungete la pasta cotta (fettuccine o penne) nella padella e mescolate il tutto finché la pasta non sarà ben ricoperta dalla salsa cremosa.
Servite immediatamente, guarnendo con altro Parmigiano Reggiano grattugiato, se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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