Poulet Provençal Classique à la Poêle
Un dîner français rustique et plein de saveurs qui apporte le soleil de la Provence à votre table avec un minimum d'effort. Ce plat unique à la poêle met en vedette des cuisses de poulet tendres braisées dans une sauce riche à base de tomates, d'olives et d'herbes.
Cuisinons.
Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et saisissez le poulet côté peau pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Retournez le poulet et ajoutez l'ail haché. Laissez cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Versez les tomates concassées, le bouillon de poulet, les herbes de Provence, les olives et les câpres. Grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs.
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirez le couvercle et laissez mijoter encore 3 minutes pour épaissir légèrement la sauce avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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