Pollo Provenzal Clásico en Sartén
Un plato francés rústico y vibrante que trae los soleados sabores de la Provenza a tu mesa con un mínimo esfuerzo. Esta comida de un solo sartén presenta muslos de pollo tiernos estofados en una rica salsa de tomate, aceitunas y hierbas.
Vamos a cocinar.
Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y sella el pollo con la piel hacia abajo durante 6-8 minutos, hasta que esté dorado.
Voltea el pollo y añade el ajo picado, cocinando por 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte los tomates triturados, el caldo de pollo, las hierbas de Provenza, las aceitunas y las alcaparras, raspando el fondo de la sartén para desglasar.
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
Retira la tapa y cocina a fuego lento por 3 minutos adicionales para que la salsa espese ligeramente antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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