Poulet et Poireaux à l'Albanaise en Cocotte
Cette cocotte de poulet et poireaux d'inspiration albanaise, généreuse et savoureuse, met en vedette des morceaux de poulet tendres et des poireaux doux mijotés dans une sauce tomate parfumée. C'est un plat réconfortant et plein de saveurs, parfait pour un dîner en semaine, le tout préparé dans une seule poêle.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez les poireaux tranchés dans la même poêle, en réduisant le feu à moyen. Faites cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Remettez le poulet doré dans la poêle. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet, l'origan séché, le sel et le poivre noir. Remuez pour combiner.
Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Servez chaud, éventuellement garni de persil frais.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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