Poulet et Orzo Méditerranéens au Citron et aux Herbes
Ce plat méditerranéen éclatant, préparé en une seule poêle, combine un poulet tendre, des pâtes orzo et des légumes frais, le tout rehaussé par la vivacité du citron et des herbes. C'est un dîner savoureux et facile pour les soirs de semaine, qui apporte les saveurs de la Méditerranée directement à votre table.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez les pâtes orzo dans la même poêle et faites-les griller pendant 2 à 3 minutes à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Versez les 2 tasses de bouillon de poulet, en raclant bien le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que l'orzo soit al dente.
Incorporez le poulet cuit, les tomates cerises, les olives Kalamata, le persil frais haché, l'origan frais haché, le jus de citron, le zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir à l'orzo.
Transférez la poêle dans un four préchauffé à 190°C (375°F) et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les saveurs se soient mélangées. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
Retirez du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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