Poêlée Méditerranéenne d'Agneau et d'Orzo
Cette poêlée d'agneau et d'orzo, inspirée des saveurs méditerranéennes, est un plat unique savoureux et consistant, idéal pour les soirs de semaine pressés. L'agneau tendre, les pâtes orzo et des légumes colorés mijotent dans une riche sauce tomate, transportant les goûts ensoleillés de la Méditerranée directement à votre table.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 1 livre d'agneau haché et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.
Ajoutez 1 oignon moyen haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 4 minutes. Incorporez 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café d'origan séché et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Versez 1 boîte de tomates concassées non égouttées et 2 tasses de bouillon de poulet. Portez le mélange à frémissement.
Incorporez 1 tasse de pâtes orzo non cuites, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée. Remuez de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent.
Retirez la poêle du feu et laissez-la reposer, couverte, pendant 5 minutes. Cela permet à l'orzo d'absorber complètement le liquide restant.
Avant de servir, garnissez avec 1/2 tasse de feta émiettée et 1/4 tasse de persil frais haché.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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