Pouding Soudanais aux Dattes et Semoule, Cardamome et Eau de Rose
Ce dessert soudanais réconfortant est un riche pouding de semoule infusé de cardamome aromatique et d'eau de rose, naturellement sucré avec des dattes. C'est un plat simple mais élégant, parfait pour une touche sucrée en fin de repas.
Cuisinons.
Dans une grande casserole, mélangez le lait, la semoule fine, les dattes hachées et la cardamome moulue. Remuez bien pour combiner.
Placez la casserole sur feu moyen, en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Portez le mélange à un léger frémissement.
Continuez à cuire, en remuant fréquemment, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le pouding épaississe et atteigne une consistance crémeuse, semblable à une crème anglaise. Les dattes devraient ramollir et s'intégrer au pouding.
Retirez la casserole du feu. Incorporez l'eau de rose et le beurre non salé jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et intégré.
Versez le pouding chaud dans des bols individuels ou un grand plat de service. Laissez-le refroidir légèrement à température ambiante.
Réfrigérez le pouding pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien pris et froid.
Avant de servir, garnissez généreusement de pistaches hachées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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