Pudín Sudanés de Dátiles y Sémola con Cardamomo y Agua de Rosas
Este reconfortante postre sudanés presenta un rico pudín de sémola infundido con el aromático cardamomo y agua de rosas, endulzado naturalmente con dátiles. Es un plato sencillo pero elegante, perfecto para un dulce final en cualquier comida.
Vamos a cocinar.
En una cacerola grande, combina la leche, la sémola fina, los dátiles picados y el cardamomo molido. Mezcla bien para integrar.
Coloca la cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor para evitar grumos. Lleva la mezcla a un hervor suave.
Continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, durante 15-20 minutos, o hasta que el pudín espese y adquiera una consistencia cremosa similar a la de una natilla. Los dátiles deben ablandarse e integrarse en el pudín.
Retira la cacerola del fuego. Incorpora el agua de rosas y la mantequilla sin sal hasta que la mantequilla se derrita por completo y se integre.
Vierte el pudín caliente en recipientes individuales o en una fuente grande. Deja enfriar ligeramente a temperatura ambiente.
Refrigera el pudín durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente cuajado y frío.
Antes de servir, decora generosamente con pistachos picados.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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